作り方

1. 美人玄米・白米を合わせきれいに洗いざるにあげ、水気を切っておく。　
2. えびは殻つきのまま背わたを取る。ホタテは洗い、いかはワタを取り洗い１口大に切っておく。あさりも洗い砂出しをしておく。鶏肉は小さく切り塩こしょうをしておく。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブ油を熱しにんにく、たまねぎを炒める。鶏肉、ホタテ、いか、あさりも入れよく炒める。ホタテ、いか、あさりはいったん取り出す。　　　　
4. ③に米を加え透き通るまで炒め、コンソメスープ、トマトジュースを入れる。上に取り出したホタテ、いか、あさり、パプリカをおき、蓋をする。沸騰したらあくを取り、弱火にして１５分炊く。炊きあがったらパセリをちらし、レモンのくし形を飾る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

栄養成分