作り方

1. だし汁をしっかり取る。かつおと昆布、こだわりのだしパックでしっかりとだしをとってください。
   米は洗い、ザルにあげておく。
2. 鶏肉は小さく切り、しょうゆ小さじ１、酒小さじ２で下味をつけておく。
   茹でたけのこは薄切り、にんじんは小さく切る。油揚げは油抜きをして小さく切る。
   絹さやえんどうは茹でておく。
3. 土鍋に米、だし汁、しょうゆ、みりん、塩、鶏肉、人参、油揚げを入れ30分ほど漬けておく。
4. ③のふたを閉め、火にかけ強火で沸騰するまで加熱する。沸騰したら弱火にして約8分加熱する。おこげを作る場合は、最後に様子を見ながら強火で30秒ほど加熱する。ふたをしたまま約15分蒸らす。
5. 炊き上がったさっとほぐし絹さやや木の芽、三つ葉などお好みのものを添える。

栄養成分