美人玄米
No.52
うなぎのとろろ丼
-
(調理時間)
10 分
炊飯時間除く。 -
(ｴﾈﾙｷﾞｰ)
704 kcal
１人分 -
(食物繊維)
4.1 g
-
(塩分)
2.5 g
玄米と鰻の相性抜群。
とろろとオクラものせてスタミナ満点。
美人玄米100％ごはんや白米に変えてももちろんおいしいです。
材料（２人分）
| ごはん | ２杯 |
|---|---|
| 鰻のかば焼き | １尾 |
| かば焼きのたれ | 大さじ１～ |
| 山芋のすりおろし | 1/3本 |
| 茹でオクラ | ２本 |
| 青シソ | ５枚 |
錦糸卵 
| 卵 | ２個 |
|---|---|
| みりん | 大さじ１ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 油 | 適量 |
作り方
- 美人玄米と白米を1：2の割合で炊く。
錦糸卵を作る。ボウルに錦糸卵の材料を入れ、よく混ぜる。フライパンに油を熱し、薄焼き卵を作る。薄焼き卵の粗熱を取り、細く切る。
山芋は皮をむき、すりおろし、小さじ１ほどの酢を混ぜておく。
オクラは茹でて小さく切る。
青シソは２枚は飾りにとっておき、残りはせん切りにする。 - 丼に、ごはんを入れ、かば焼きのたれをかける。上に山芋のすりおろし、鰻のかば焼き、錦糸卵、青シソ、オクラ、せん切りの青シソを盛り付ける。
栄養成分
- エネルギー 704 kcal
- たんぱく質 37.4 g
- 脂質 29.7 g
- 炭水化物 69.4 g
- 食物繊維 4.1 g
- 食塩相当量 2.5 g